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第二十六章 舌尖上的华夏（第1页）

精致的青花瓷碗，盛着一碗热气腾腾的肉粥。

竹篾编成的小蒸笼中，静静的躺着一笼精致而晶莹剔透的肉包子。

难以置信的望着放在眼前的颇有江南风格的一席早餐，崔彦杰眨了眨眼睛，说道：

“尹心同学，我刚才走进来的时候，好像看见你刚把粥炖上高压锅，短短半小时的时间，你是如何……你是如何将粥熬烂的？”

“没错，尹心同学，熬粥需要先把大米浸透，这个过程少则两小时，多则一晚上，你到底是用了什么办法，才把没经过浸泡的大米，做成这种酥软的米粥？”

胡波也按耐不住心中的疑问，急不可耐的问道。

尹心微微一笑，平息了一下自己急促的呼吸，说道：

“很简单，有两点，第一，是猪油！”

“猪油？”

“没错。

粥熬开后，我立刻投入了刚才烤叉烧肉的时候，在烤炉中被收集起来的香猪油。

在熬粥的时候，投入适量的猪油，不但不会让人感到肥腻，还会加速粥被煮开的速度，使粥光泽鲜亮，容易入口。

至于瘦肉，我直接取材了刚才做叉烧剩￡∮，下的瘦肉，切碎后，与皮蛋碎屑、青葱、姜丝、香叶等辅料一起投入粥中，以猛火烹饪，只需要二十分钟，皮蛋瘦肉粥就已经烂透。”

尹心不卑不亢的解释道。

“那这包子呢？吴海应该给你使了坏，让你这面粉不能用了吧？”

胡波已经不等崔彦杰开口就抢先问道。

“他是来使坏的，不过他显然还不够坏。

如果是让我来使坏，我会在面粉中投入过量的酵母，使面质过酸而不得不扔掉，而他却只是干脆的不使用酵母，使得面粉直接变成了死面。

死面虽然不适合用来做包子，但是对于灌汤包来说，却是绝佳的状态。

而且说句公道话，他和得还不错，所以我直接取用了他做好的死面，擀成了包子皮……”

尹亮微微一笑。

“看起来，你小时候也没少做这种坏事吧。”

胡波笑道。

“咳咳，这个……”

尹心尴尬的耸了耸肩。

“那，我就来尝尝你这灌汤包，和这皮蛋瘦肉粥吧……”

崔彦杰望着面前晶莹剔透的包子，缓缓举起一双朱红色的筷子，夹起一个包子。

瞬间，包子上传来的弹性令得他的眉毛微微一挑，随即吹了吹滚烫的包子，送入口中，轻轻咬下。

“！”

当包子皮被咬破，滚烫的汤汁缓缓流入舌尖的时候，崔彦杰的瞳孔骤然一缩，思绪也瞬间变成了一片空白——

“哗哗哗哗……”