四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第六章（第1页）

“哦，那你们大学的学业……”

秀凤很是疑惑他俩的学业，谁知凌安说让他们不用担心，会先完成学业的，等大学毕业了再双方见父母。

秀凤一听就放心了，终劝服月娘把君雅嫁给凌安，一问家里是干嘛的，凌安家里是普通家庭，父母都是有退休金，这样对秀凤还有一点不能接受。

“放心，我不会让她吃苦的，您放心好了。”

月娘一听激励反对，秀凤一听立马就同意了，月娘反对无效，只能同意他俩在一起，可申君雅表面平静，就当面直接跟凌安说不同意，为了考验凌安，教凌安煮天兰喜欢吃的豆酱鸡。

“什么是豆酱鸡啊。”

凌安疑惑的问，不知道豆酱鸡是什么。

申君雅一一介绍豆酱鸡，豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。

孔子《论语》曰：“不得其酱不食”

，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”

的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。

凌安听了后，就觉得长了点知识，申君雅一步步的把步骤教给凌安，豆酱鸡烹制方法1.将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨。

将猪肥肉切成薄片，轻划数刀。

2.把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让其腌约15分钟，再加姜、葱。

香菜头于鸡腔内。

3.将砂锅洗净擦干，以竹箅垫底，上铺肥肉片，继放鸡和鸡脚，沿锅边注入二汤，加盖，用湿草纸贴封盖边，以减少泄气；然后将锅放在炭炉上，先用旺火烧沸，即转入小火（焖）约20分钟至熟。

其间要使火候恰到好处，中途不能加水，以熟时锅内有原汁150克为度。

4.熟后取出，先剁去头、颈和翼，然后起骨肉。

把骨砍成段，装在盘中，肉切块，装在骨上，拼摆成鸡形，取烧沸原汁加味精调匀淋上，以香菜叶伴边便成。

凌安把豆酱鸡端到月娘的旁边，月娘尝了口，觉得还不错，不料你问才知道，凌安平时难得做菜到第一步，对菜谱一无所知，都是申君雅一步步的教的，凌安趁家里忙乱，悄然离家，阿桃及时发现，阿桃就说，她太姥姥看上了他，让他们赶紧结婚，凌安说麻烦他们了，赶紧回学校，老师都着急了，阿桃独自在外恐会身陷险境，给他了点钱买了两张火车票。

走的前一天晚上，凌安无意间走到了一个房间，凌安全身都起了鸡皮疙瘩，但还是不由得往蜡烛那边走，因为这个房间里除了蜡烛照到地方，其他都是黑暗，凌安看清楚了桌子的颜色，桌子的那些花纹把我吓了一跳，只觉得全身发抖，心像兔子一样怦怦地跳，腿像走在棉花上一样，没有一点儿力量。

凌安找到一个蜡烛，照了照四周，突然看见了几张老照片，凌安不知道是谁，拿过来好几张，拍了拍照片的灰，凌安听见门的响声，回过头吓了一跳，一看是申君雅“吓死我了你。”

凌安直接吓了一跳，申君雅走过来：“你在干嘛呢。”

凌安怕被发现了，就赶紧把照片放起来，连忙站起来说：“没……没……没什么。”

“我都看见了，拿出来吧。”

其实申君雅早就看见了，凌安拿出来就说：“请问这是？”