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铁蛋揉揉眼睛,打了个哈欠问道。
沈安安看了一眼刚睡醒的铁蛋说:“不算成功,娘给你舀一碗你尝尝。”
大妞和二妞也起来了,大妞打好水在院子里喊,“二妞铁蛋,赶紧来洗手洗脸。”
铁蛋听了乖乖往院子里去了。
沈安安给孩子们一人舀了一碗豆腐,又拿出一碟子咸菜放在桌子上。
“你们好好吃饭,我给你们外婆家里送些豆腐过去。”
说着沈安安舀了一大坨豆腐装进了篮子。
当她走进沈家的大门时,沈大福看到她挎着篮子,便好奇地问:“小妹,你的豆腐做出来了?”
沈安安有些不好意思地摇摇头,“这次没有完全成功,不过味道我觉得还是挺不错的,所以我就拿过来给大家尝尝。”
说着,她带着篮子进了主屋。
张氏见状,连忙去拿了个盘子,准备把豆腐倒出来。
然而,当豆腐被倒在盘子里时,所有人都愣住了——一坨软趴趴的物体,除了颜色以外,完全看不出来它是块……豆腐。
张氏看着这坨豆腐,想了半天该怎么夸,最终还是没好意思开口。
沈安安的脸也微微一热,她有些尴尬地笑了笑,“这次的豆腐确实不太成型,不过味道已经有了,大家都尝尝看,看看好不好吃。”
豆腐不成型,根本无法用筷子夹起来,张氏又去拿了勺子过来。
沈大山先舀起一勺豆腐送进嘴里,他本来对这不成型的豆腐并没有抱太大的期望,心里只是想着该怎么安慰闺女让她别灰心。
然而,当豆腐滑进他的口中的那一刻,他的眼睛突然亮了,嘴角的弧度压都压不住。
“这豆腐怎么这么好吃啊!”
沈大山赞叹。
“和咱们村里卖的豆腐完全不是一个味道啊!”
一旁的张氏听到丈夫的话,也好奇地舀了一勺豆腐,脸上的表情也逐渐变得惊喜起来。
“好香啊!
这种豆腐适合年龄大的人吃,又软糯又清香。”
沈大旺也舀了一勺豆腐,他一边吃一边称赞:“小妹,这豆腐我爱吃!”
沈大福跟着连连点头,表示对这块豆腐的喜爱。
沈安安松了一口气,笑着说:“好吃大家就多吃点吧,我那边还有好些呢。
这些豆腐不能拿去卖了,大家都吃了吧。”
这一天,沈家人吃了一天的豆腐,早晨直接吃,中午拌着吃,晚上炒着吃。
沈安安仔细回想自己做豆腐的每一个步骤,同时与自己查的资料做对比。
一番研究下来,她觉得问题可能出在点卤这个环节上。
点卤是制作豆腐最关键的步骤。
卤水的用量稍有偏差,就可能导致豆腐最终无法成形。
想通了这一点,沈安安决定再做一次。
第二天天还没亮,沈安安就起床了。
张氏早早过来帮忙,她把毛驴拴在磨盘旁边,又将磨盘仔仔细细擦拭了一遍。
沈安安将浸泡好的豆子和清水一起倒入磨盘中,张氏拉着毛驴走了几步,毛驴便拉着磨盘缓缓转动起来。
磨盘里的豆子和水被研磨成细腻的豆汁,顺着磨盘的边缘流淌出来,最后落进早就放好的盆里。
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