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林记海鲜煎饼铺第一家连锁店的筹备工作正如火如荼地进行,但过程并非一帆风顺,各种挑战接踵而至。
装修阶段,施工队在拆除原有店面结构时,意外发现墙体存在一些老化问题,部分墙面出现裂缝。
这不仅影响了施工进度,还增加了装修成本。
林阳得知后,立刻赶到现场,与装修负责人商讨解决方案。
“这情况有点棘手啊,师傅,您看怎么处理比较好?”
林阳眉头紧皱,望着裂缝的墙体。
装修师傅无奈地摇头:“林老板,这墙体得先加固,然后重新修补粉刷,不然会有安全隐患。
这样一来,工期至少得延长一周,费用也得增加不少。”
林阳心里暗暗叫苦,但为了确保店铺的安全和质量,他咬咬牙:“行,那就按您说的办,安全第一。
但能不能在保证质量的前提下,尽量加快进度?我们想尽快开业。”
装修师傅点点头:“我们尽力,林老板。”
解决了墙体问题,紧接着在设备采购方面又出现了状况。
原本预定的一批专业煎饼制作设备,由于供应商那边的生产故障,无法按时到货。
这可急坏了林阳,没有设备,后续的调试和试营业都无法进行。
林阳赶忙联系供应商:“李老板,你们这设备怎么回事啊?不是说好了按时交货吗?这耽误了我们开业可怎么办?”
供应商在电话那头连连道歉:“林老板,实在不好意思,我们工厂突发设备故障,正在紧急抢修。
不过您放心,我们一定尽快解决,争取不耽误您太长时间。”
林阳无奈地挂断电话,和苏瑶商量对策。
苏瑶提议:“要不我们看看其他供应商有没有现货?先应急,不能因为这设备一直拖着。”
林阳觉得有道理,立刻发动人脉,四处寻找有现货的设备供应商。
经过一番努力,终于找到一家愿意加急供货的商家,虽然价格比原来的供应商略高,但为了不影响开业进度,林阳还是果断下了订单。
人员招聘和培训方面也遇到了难题。
招聘来的员工虽然数量足够,但大多没有餐饮行业的经验,对海鲜煎饼的制作和店铺服务流程一窍不通。
这意味着培训的难度加大,时间也更加紧迫。
林阳和苏瑶亲自上阵,制定详细的培训计划。
他们从最基础的食材处理、煎饼制作手法教起,再到服务礼仪、顾客应对技巧等方面进行全面培训。
每天,培训室里都是忙碌的身影。
林阳耐心地指导着员工如何控制煎饼的火候和时间,苏瑶则细心地纠正员工的服务姿势和用语。
“注意啊,煎饼翻面的时候动作要快、要稳,不然容易破。”
林阳一边示范,一边叮嘱新员工。
“微笑服务很重要,面对顾客要有亲和力,声音要热情。”
苏瑶微笑着对员工说道。
然而,新员工们在学习过程中状况百出。
有的在煎饼制作时,不是把煎饼煎糊了,就是形状做得歪歪扭扭;有的在模拟服务时,紧张得说话都不利索。
面对这些问题,林阳和苏瑶没有丝毫抱怨。
他们知道,这些新员工就像一张白纸,需要时间和耐心去培养。
他们不断鼓励员工,针对每个人的问题进行单独辅导。
在筹备连锁店的同时,林阳和苏瑶也没有忽视老店的经营。
他们合理安排时间,轮流在老店和新店筹备现场之间奔波,确保老店的生意不受影响。
老店的员工们看到老板如此忙碌却依旧认真负责,也深受鼓舞,工作更加用心。
“老板这么努力,我们也不能偷懒,一定要把老店经营好。”
一位老店员工说道。
尽管筹备过程中困难重重,但林阳和苏瑶始终没有放弃。
他们坚信,只要坚持下去,克服这些挑战,第一家连锁店一定能够顺利开业,林记海鲜煎饼铺的品牌也将迈出坚实的一步,走向更广阔的市场。
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