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第59章 大唐洗面奶（第3页）

发酵需要的温度较高，但是又不能太高，需要偶尔在灶膛里扔上一把柴火，让温度一直在稍稍烫手的程度。

好在有小猴子和丁香帮忙，不然张春来中饭都没时间做。

葛明交代了之后，就很不负责任的去找袁老道读书去了，因为这时候待在这里也没用，发酵是需要挺长时间的。

在众人用过午饭之后，锅里有了足够的汁水。

这时候就需要准备几块细麻布，把汁水全部过滤出来。

洗干净锅之后倒入汁水，大火开始熬啊熬。

爆大米花的时候沙子的温度就不够了，跟炒黄豆是有区别的，需要在沙子里加上一勺猪油，这样沙子的温度才够爆米花的温度。

大米放进去一把，稍微翻炒就成了白白胖胖的爆米花，张春来迅速用笊篱把大米花捞出来，然后继续放大米进去，手法极为娴熟，完全看不出来是第一次做爆米花，葛明看的甚是欣慰，张春来天生就是厨师，一点就透。

爆米花出锅的时候，葛明先抓了一把，少了甜味但是非常脆，勉强还能吃吃。

其他人都没吃过这东西，福伯、禄伯一人抓上一把倒进嘴里，不停说好吃。

在葛明看来，这两个老人家只要是吃的好像就没说难吃的。

丁香在烧火，小猴子在搅拌糖汁，虽然看别人吃爆米花心痒痒，但是也不敢离开锅边。

葛明给每人嘴巴里倒了一把，这才暂时把两人的口水堵了回去。

一会功夫大米就全部变成了爆米花，前几天弄好的黄豆粉也准备到位了，此时就等着麦芽糖熬到粘稠。

爆米花放到一个盆里，眼看着糖汁逐渐有些粘稠，但是还不太粘稠，这时候就可以舀出来一些浇在爆米花上，快速搅拌并且压实，等凉透了之后再切成条或者小块吃，这东西大概就是后世的米老头吧。

反正香甜酥脆，可以捕获无数孩童的心。

锅里的糖汁继续熬，随着水分蒸发，汁水逐渐变得粘稠，颜色也已经变成了琥珀色，浓郁的甜香味整个村庄都藏不住了。

这时候张春来拿过铲子搅拌，因为小猴子的力气小完全搅拌不动了。

葛家庄子第一次出现了这种香甜的味道，小屁孩对这个味道天生的难以抗拒，此时大门外无数的小脑袋再往里看，还不停的吸着鼻子。

张春来搅拌一会就问好了没有，其实葛明也不太知道，只知道后世的麦芽糖熬好之后跟面团的软硬程度差不多。

管他呢，就算不如后世正宗，这也是甜食。

葛明一声令下：“出锅！”

然后抱着一个小坛子，让张春来先给坛子里放上几大坨，这个带回城里慢慢吃，以后做糕点可能还能用得上。

张春来手拿两个大铲子，左右开弓把剩下的一大团麦芽糖端了出来。

巨大的面板此时已经准备好了，面板上放了前些天弄好的黄豆粉。

接下来怎么搞，葛明也不太记得了，以前只是在某个古镇看到过。

葛明简单解释之后张春来好像懂了，用手摸摸这大团麦芽糖，感觉到了手能忍受的温度。

用铲子铲下来一大团，在黄豆粉里揉面一般把糖揉了揉，然后中间用手指戳了一个洞，然后往四周拉扯，过程中开始蘸上黄豆粉，拉到一定程度之后扭成“8”

字形，反复拉反复蘸黄豆粉，等只有头发丝粗细的时候就好了。

接下来就是怎么把这东西做好看了，这个葛明是大概知道的，用刀切断，手上拿一点团成一个蚕茧形状，这个要尽快，不然等麦芽糖完全冷了就变脆了。

让张春来赶紧趁着麦芽糖还热的时候全部拉成了丝，此时小猴子和丁香已经在旁边流着口水看了半天，见葛明把这个丝一样的东西弄成了蚕蛹状，也都有样学样。

不过口水流的更多了，只是看葛明还没开始吃，两个人也只好忍着。

等张春来把最后一团麦芽糖也拉成了丝，也跟着一起团成蚕茧形状，这时候最开始做的已经彻底变凉了。

葛明拿起了一个，还没入口香甜就充满了鼻腔，轻轻地咬了一口，闭上眼睛细细品尝，丝丝缕缕入口即化，不知道小学门口那个老太太还有没有做豆丝糖？