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第686章（第3页）

他们原本以为可以用不正当手段击垮王氏分店，却没想到王建业以如此智慧和果敢的方式化解危机，反而让其品牌形象更加深入人心。

在接下来的日子里，王氏分店继续凭借过硬的品质和贴心的服务，在mas市餐饮市场中稳健前行。

王建业带领团队不断探索创新，推出更多适合当地人口味的菜品，将南北风味更加完美地融合，迎接一个又一个新的挑战与机遇。

每天，店内依旧洋溢着欢声笑语，那股温暖的人气如同燃烧的火焰，永远不会熄灭，在市场竞争的浪潮中独树一帜。

……

20世纪90年代中期，镇江大市口一片繁华热闹景象。

街边店铺林立，人群熙来攘往，自行车的铃铛声、小贩的叫卖声交织在一起，构成了这座城市独有的烟火气息。

就在这片热闹的街区中，王建业怀揣着梦想与希望，开设了王氏全系饭店分店。

这是一个承载着他无限期望的新起点，然而刚开业时，他怎么也没想到，迎接自己的会是如此多的挑战。

饭店的装修风格独具特色，木质的桌椅摆放整齐，墙壁上挂着一幅幅徐州和镇江两地特色的风景画卷，试图在南北风格之间找到一种平衡。

开业那天，饭店门口张灯结彩，鞭炮声噼里啪啦响个不停，引得不少路人驻足观望。

可热闹过后，现实却给了王建业沉重的一击。

镇江人偏爱本帮菜的鲜甜与香醋调味，对于徐州菜那咸辣厚重的风格十分陌生。

饭店的招牌“徐州地锅鸡”

，原本在徐州当地是一道远近闻名、备受欢迎的菜肴，酱香味浓，辣味十足，可在镇江却遭遇了水土不服。

一位头发白的本地大爷，皱着眉头走进饭店。

他穿着一件洗得有些发白的中山装，手里还拿着一把折扇。

点菜时，看着菜单上的“徐州地锅鸡”

，他好奇地问服务员：“姑娘，这地锅鸡是啥味儿啊？”

服务员热情地解释道：“大爷，这地锅鸡可是我们店从徐州带来的招牌菜，味道特别香，浓浓的酱香味加上恰到好处的辣味，很下饭的。”

大爷听了，点点头：“那就来一份尝尝鲜吧。”

不一会儿，热气腾腾的地锅鸡端上了桌。

红通通的辣椒与浓郁的酱料包裹着鸡肉，面饼贴在锅边，散发出诱人的香气。

可大爷尝了一口后，脸上的表情瞬间凝固，眉头皱得更紧了。

他放下筷子，连连摆手说：“这啥味道啊，太辣太咸了，全是调料味，像在吃调料罐子似的，这哪吃得惯哟。”

王建业在一旁看到这一幕，心里“咯噔”

一下，赶忙上前询问：“大爷，您觉得这菜有啥问题您尽管说，我们一定改进。”

大爷无奈地摇摇头：“小伙子，不是我挑剔，我们镇江人吃惯了鲜美的河鲜，口味偏甜，喜欢香醋那种独特的酸味。

你这菜味道太浓重了，实在不合我们的口味。”

王建业听后，心中有些失落，但他明白想要在镇江站稳脚跟，就必须做出改变。

他开始留意镇江人的饮食习惯，经过一段时间的观察，他发现镇江人对河鲜极为喜爱，街头巷尾的餐馆里，河鲜菜肴总是备受欢迎。

而且镇江香醋的名气很大，几乎家家户户都少不了它，无论是吃面条还是拌凉菜，都会淋上一些香醋增添风味。

这天，王建业召集厨师团队开会。

厨房里，热气腾腾，各种食材的香味弥漫在空气中。

王建业站在中间，神情严肃地对厨师们说：“大家都看到了，咱们的招牌菜在镇江不太受欢迎，主要是口味不对。

我观察了一段时间，镇江人对河鲜和香醋特别偏爱。

咱们能不能把地锅鸡改良一下，加入一些河鲜，再用镇江香醋替代部分酱料，看看能不能创造出适合本地人口味的新菜品？”

（本章完）