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第五十章 要炒个好菜不容易2（第2页）

也有人叫它豉油，食用大豆小麦精盐，经过制油、发酵等过程发酵而成。

它口味偏咸，也有鲜味儿、香味儿等种类。”

李俊峰是真的不敢相信，在这号称中华历史上辉煌盛世的大唐初叶，连个酱油都没有。

他固执地认为，这恐怕又是古今称谓不同所引起的误会，就耐心细致地向蓝嫂子解说道：“有了这种调味品，就能增加和改善菜肴的味道，还能增加或者改变菜肴的色泽……”

“铁头，你说的这种调味品，我是真的从来没有见过，也从来就没有听说过！”

仔细的听着李俊峰的耐心解说，蓝嫂子凝神思索了好一会儿，还是很无奈的打断了他的话，连连摇头道：“你说的再详细，也没用啊！”

“是这样啊！”

无奈的看着兰嫂子一脸认真得真诚目光，李俊峰就知道蓝嫂子不是在开玩笑，是真的没听说过！

有些失望地暗自叹了口气，李俊峰就抬起头来，很是乐观的说道：“这道菜缺了酱油可做不成。

就先不做了。

咱们再换另一道菜！”

说着话，李俊峰就自信地笑道：“这道菜，咱们准能做得成！”

“是什么菜？”

蓝嫂子马上就来了兴趣，急切地问起了李俊峰：“铁头，你就好好跟我说说，教教我吧！”

“这道菜的名字叫做什锦烩鲜蔬！”

李俊峰很是自信地介绍道：“这道菜有香菇、金针菇、口蘑、芹菜、胡萝卜这些食材烹制而成。

香菇、金针菇和口蘑这几种新鲜的蔬菜，可以显著增加肠胃蠕动的作用，可以有效的排出体内的毒素。

再加上蚝油的作用，味道就更加鲜美……”

“铁头，我打断一下！”

李俊峰正说得高兴，蓝嫂子又很是不好意思地打断了他的话，认真的问道：“你刚刚说出的这些菜，金针菇、香菇，我都知道，市面上也不难买到。

就是这口蘑和胡萝卜是什么？还有你说的蚝油，又是什么？这三样东西，我可从来都没有听说过！”

“口蘑就是生长在阴山以北，以东草原上的白色野生蘑菇，又叫白蘑菇！”

李俊峰这回可是不会再固执的认为，这种后世常见的蔬菜，唐朝也一定有。

简单的解释了一句，马上就问道：“兰嫂子，你确定你没有见到过吗？”

“我没有见过，也从来没有听说过！”

兰嫂子认真的想了想，还是摇了摇头。

“那胡萝卜呢？”

李俊峰紧接着详细的解说起了胡萝卜这种后世极为常见的大陆菜：“他又叫黄萝卜、番萝卜，是两年生的草本，形状是圆柱形的，有点儿像萝卜，颜色红色，黄色都有……”

“铁头，你说的这种菜，我也是没有听说过，更没有见过！”

蓝嫂子还是很无奈的摇了摇头。

“蚝油也是一种调味品，又叫牡蛎油，是用牡蛎熬制成。

。”

李俊峰对唐代的饮食实在是没有信心了，简单的介绍了一下蚝油，就不抱希望的问起了蓝嫂子：“这种调味品，兰嫂子，你也从来就没听说过吧？”

“我还真的是从来就没有听说过！”

蓝嫂子一脸无奈地摊了摊手。

李俊峰压根就想不到，唐朝的物质生活，比起后世来竟然如此贫乏，连常见的蔬菜和调味品都这么缺乏！

“要什么没什么，这算得上是哪门子盛世！”

一想到令人头疼的唐代饮食，李俊峰就不由得暗自埋怨道：“这年月，想炒几个好菜都这么难！”