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355章 多彩的杏仁豆腐（第1页）

慕先生给他们指了卖野味的地方。

“多谢伯父。”

芸娘笑着道谢。

“至于这道杏仁豆腐。”

慕先生看到的时间有些皱眉。

“怎么？这杏仁豆腐有什么问题吗？”

芸娘出声询问。

“倒不是有问题，只不过知道老夫人喜欢吃甜的之人不在少数，我只怕另外两位师傅也会准备杏仁豆腐。”

慕先生怕芸娘和别人撞了菜。

“那不怕，伯父放心，一样的菜，我不会觉得自己比人差。”

芸娘神色间充满了自信。

“那好，你这样有信心，我觉得没什么问题了，菜单可以送上去。”

慕先生没别的问题了。

菜单送出，芸娘跟着陈致远、林云飞带着管事开始去采买东西。

野鸭买了，需要的材料也准备齐当，另外芸娘还买了一个小磨，这磨不是普通的那种磨，是细磨，这样的磨磨出来的东西又细又匀乎，口感也更好。

不过这样的磨很少人用，一是它比普通的磨费时费功夫，二是它比普通的磨要贵不少，所以磨坊和一般的人家磨东西，都是用的普通磨。

这做的豆腐就是普通的豆腐，不是杏仁豆腐，芸娘主要是开开磨。

开好磨以后，芸娘开始调制杏仁豆腐。

她调制的时间除了她和月季还有陈致远、林云飞外。

跟前并无其它的人。

芸娘先让陈致远把黄豆磨成了浆。

然后把杏仁也磨成了白色的粉浆。

其实所谓的杏仁豆腐，并不是真的豆腐，而是用杏仁为主材料做成的。

因形似豆腐，才有了杏仁豆腐的名字。

不过芸娘打算在里面参黄豆浆进去融合，免得到时间别人拿杏仁豆腐不是真豆腐来挑她的毛病。

芸娘把锅内加入清水，然后把露珠粉倒入进去，慢慢的加热。

等加热好后她倒在了旁边的盘子内。

小锅内她放入了一些豆浆和杏仁浆，又加入了一些糖，然后慢慢的煮。

等微微起泡后她让月季撤了火。

然后她把旁边露珠粉液倒入里面混合均匀。

均匀后，芸娘把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，等冷却后盖上盖子芸娘把它放入冰块内至凝固。

凝固是需要时间的。

芸娘算着差不多用了一个多时辰。

看凝固好后，芸娘在案板上放了一大张的纸，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在纸上。