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第九百三十九章 夫妻厨房偶相谈（第2页）

用热水来去油脂，用冷水降刀温。

每一个行业都不容易，吃，看上去是最简单的，也是最复杂的。”

“那为什么非要手切的贵呢？就因为人工？”

王鹃带有提示性地问道。

“因为吧，机器切的你看不出肉的好坏，纹理都是乱糟糟的，你去问，人家就说是机器如此，但手切呢，纹理在，没有一个厨子会在破坏肉的纹理的情况下把肉切出来给你，否则这个厨子是不合格的。

如此一来你吃的就放心，该是什么肉就是什么肉，不用担心是别的肉上面加了羊油，手切肉流行起来就是因为品质的问题。

肉的价钱便宜，大家都买不好的肉，主要是饭店，这属于劣币驱逐良币，但是有了手切肉的话，大家为了吃得好点，就选择这种肉，于是又有了良币驱逐劣币。

主要原因吃东西不像别的，大家都知道病从口入，而且去饭店吃饭，自然不会在乎价格跟家庭里面的那个差别，所有，稍微贵一点的手切肉，要比不知道是什么肉的机削肉更受欢迎。”

张小宝说话的时候甩甩自己的左手，他一直用这只手按着肉，凉啊，手指头都冻得木了。

王鹃理解地点点头，她知道这个事情，中国人真的很聪明，不仅仅人家外国人怕，中国人自己也怕。

自己人的话是可以把一斤七十元的羊肉片卖成二十几元，就像百多年前的三十多元的羊肉卖成十几元一样。

先别管具体的东西，只说差不多的味道，东西的成本低到何种程度。

于是中国人自己怕了，一般都去清真买牛羊肉，回家自己切，很讽刺啊，明明是人家的宗教众，应该遏制和屏弃的，却不得不去人家的那里买东西，因为没有人敢在那个地方卖假肉，那是民族冲突，会死人的。

卖给国外的东西呢，在同等的质量上，价格还是很便宜，更让外国同行业害怕的是，中国出口的东西质量上差一点，价格上差一大截。

是的，质量确实不是很好，但价钱便宜。

要说是汽车的话，质量很重要，但一次性餐具要什么质量啊，吃完就扔了。

“难道说咱中国人真的是这个星球的祸害？”

王鹃觉得很好笑，问道。

“中国是整个宇宙的祸害，所以，让中国人先统治这个星球吧，然后去祸害宇宙，其他的人根本不行，只能吃亏。

这头鹿的人真的很好，肉质细腻，你对着落日看。

跟布的纹理似的。”

张小宝捏起一片肉，对着外面的光看。

王鹃凑过来瞧瞧。

点头：“确实不错，常年运动，而且和其他的动物还不同，尤其是比野猪肉强多了，纤维不是那么粗，可惜没有大理石花纹，你要不是刻意让人带上一部分脂肪，切的时候连一点白的都看不见。”

“大理石啊。

无非就是蛋白质和脂肪的比例而已，那是别人的规则，并不是我们中国的，五个a的牛肉你拿过来除了做牛排，难道你还能炒丝吃？你顺着纹理切，就是肥的和瘦的分开，你要是不顺着。

而是横着切，那好了，咱就别吃丝了，吃沫吧，它会断掉的。

饮食习惯问题，并不是别人说好就一定好。