四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

初八吃点上海菜（第4页）

说完老李端着盘子对着镜头展示成品，脸上满是得意之色。

老李刚放下盘子，突然想起还有观众提问环节。

他打开互动界面一看，好多留言都是关于之前提到的菜肴的，但其中也夹杂着几条关于红烧甲鱼的问题。

老李挠挠头，笑着说：“看来大家对红烧甲鱼很感兴趣呀，实不相瞒，这道菜我确实不太擅长。

不过我知道处理甲鱼的关键在于去腥，一般得先把甲鱼放血，然后放到热水里烫一下，方便去除外皮和内脏。

至于怎么做才好吃，我觉得可以像做红烧菜那样，先用油煎一下，再放些葱姜蒜、酱油、冰糖之类的调料炖煮。

当然啦，这只是我的一点想法，具体做法还得靠各位大厨们不断摸索。

今天节目时间有限，咱们下次再见咯。”

说完，老李关闭了直播设备，心中默默想着回去一定好好研究下红烧甲鱼的做法。

第二天，老刘还是不死心，决定亲自去市场挑选最肥美的梭子蟹和软糯的年糕来尝试烧制。

他在水产区仔细端详着一只只梭子蟹，最终选中了两只活力十足的。

又买好了年糕和所需的调料回家。

到家后，老刘按照记忆中的红烧菜做法，先把梭子蟹洗刷干净，切成块儿，切口处沾上面粉。

锅中倒油，油热后放入梭子蟹块煎炸，看到蟹壳变红就捞出。

接着用剩余的油炒香葱姜蒜，放入年糕翻炒几下，再加生抽、老抽、蚝油等调料和适量清水。

随后把炸好的梭子蟹回锅，小火慢炖。

老刘不时掀开锅盖查看，直到年糕吸饱了蟹汤变得软嫩入味，梭子蟹也鲜香浓郁。

老刘迫不及待尝了一口，脸上顿时洋溢出满足的笑容，自言自语道：“原来这梭子蟹炒年糕这么做就很好吃嘛。”

而后，他打算把这个做法分享给周围同样热爱美食的朋友们。

老刘把这个做法分享给朋友后，朋友们纷纷表示要过来品尝。

于是老刘又精心准备了一次梭子蟹炒年糕。

朋友们到来后，围坐在一起，当尝到这道菜时都赞不绝口。

其中一位朋友说：“老刘啊，你这厨艺真是越来越精湛了。

不过上次老李介绍的那些上海菜我们也很想尝尝呢。”

其他人纷纷附和。

老刘听后灵机一动，心想何不在家办一场上海菜盛宴呢。

于是他开始研究之前老李介绍的菜品。

经过几天的筹备，他邀请朋友们再次相聚。

餐桌上摆满了上海糖醋小排骨、安刺鱼炖豆腐、上海红烧划水等佳肴。

朋友们惊讶于老刘的用心，品尝过后更是连连称奇。

大家边吃边讨论着做菜的技巧，还说起了老李的直播。

有人感叹道：“多亏了老李的介绍和老刘的实践，咱们才能吃到这么正宗的上海菜啊。”

众人欢声笑语，享受着美食带来的快乐时光。