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第五十二章 生意经难念开源流（第4页）

他知道，想法再好，也需要一步步去执行。

开源节流，提升管理，这将是一个持续改进的过程。

接下来的日子，赵三郎开始行动起来。

他花了几天时间，在后厨反复试验，真的调配出了两种不同档次的香料配方。

一种是“豪华版”

，用料足，味道霸道，专门用在二楼的“镇店之宝”

和新推出的几款“精品烤串”

上。

另一种是“标准版”

，在保证核心风味的基础上，适当减少了最贵的那几种香料的比例，用于大部分普通烤串。

内部试吃后，伙计们都觉得，“标准版”

的味道虽然比“豪华版”

略逊一筹，但比起市面上其他的烤串，依然是顶尖水准，普通食客未必能吃出太大差别。

石头那边，果然不负所望。

他凭着三寸不烂之舌和赵三郎私下给的一些“好处”

，再加上刘老三确实被之前的收购商伤透了心，最终成功说服刘老三签下了一份为期一年的供货契约。

赵三郎承诺以高于市价一成的价格收购他所有符合标准的羊，但要求刘老三负责屠宰和基本分割，并用自家驴车送到指定地点交接，大大降低了运输成本和损耗。

刘老三得了实惠，又有了稳定的大主顾，自然是感恩戴德，拍着胸脯保证一定把最好的羊留给“赵氏奇香”

。

同时，石头也联系到几个家住城郊、每天赶驴车进城卖菜的农户，谈妥了较低的价格，让他们回程时顺便帮忙从刘老三那里或者其他地方捎带一些蔬菜、木炭等杂货，进一步降低了物流成本。

后厨和前堂的管理也在逐步规范。

赵三郎亲自盯着，制定了简单的操作流程和规章制度，明确岗位职责，赏罚分明。

虽然伙计们一开始有些不适应，觉得规矩多了，但几天下来，发现效率确实提高了，浪费也减少了，拿到手的赏钱也多了，干劲反而更足了。

开源方面，赵三郎陆续推出了烤鸡翅中、烤香菇、烤豆腐皮等几款新品，价格适中，味道独特，很快就受到了食客的欢迎。

尤其是那秘制的酸梅汤，酸甜可口，冰镇之后更是解腻消暑的神器，几乎成了每桌必点的饮品。

经过这一系列的开源节流措施，“赵氏奇香”

的账本终于好看了起来。

流水持续增长的同时，利润率也开始稳步回升。

钱掌柜看着月底盘点出来的盈利数字，激动得老泪纵横，拉着赵三郎的手不住地说：“总监！

您真是神人！

神人啊！”

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